hünkar beğendi nasıl yapılır ne demek?

Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar beğendi, Türk mutfağının sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. Genellikle et yemeklerinin yanında servis edilen, közlenmiş patlıcan ve peynirle hazırlanan kremamsı bir mezedir. İşte hünkar beğendi yapımı:

Malzemeler:

• 4 adet bostan patlıcanı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya https://www.nedemek.page/kavramlar/tulum%20peyniri (isteğe bağlı)
• Tuz
• https://www.nedemek.page/kavramlar/beyaz%20biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanların Közlenmesi: Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve içini bir çatal yardımıyla ezin.
2. Beğendi Hazırlığı: Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın ve topaklanma olmamasına dikkat edin.
3. Patlıcanın Eklenmesi: Sütlü karışım koyulaşmaya başlayınca közlenmiş patlıcan içini ekleyin ve karıştırın. Tuz ve https://www.nedemek.page/kavramlar/beyaz%20biber ile tatlandırın.
4. Peynirin Eklenmesi: Peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Peynir, beğendinin kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
5. Servis: Hünkar beğendiyi sıcak olarak et yemeklerinin yanında servis yapın. Genellikle kuşbaşı et veya kuzu incik ile servis edilir.

Püf Noktaları:

• Patlıcanların iyice közlenmesi, beğendinin lezzetini artırır.
• Sütün yavaş yavaş eklenmesi, topaklanmayı önler.
• Peynir seçimi damak zevkinize göre değişebilir.
• Servis sırasında üzerine tereyağında eritilmiş https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun!